O EMUSTAB Selecta é um emulsificante e estabilizante neutro, amplamente utilizado na produção de sorvetes, bolos e massas. Sua formulação proporciona textura macia, excelente emulsão, rendimento e estabilidade ao produto final, retardando o derretimento e melhorando a incorporação de ar.  

Por que você vai amar:

•Melhora a textura e a cremosidade de sorvetes e massas

•Aumenta o volume e a estabilidade do produto final

•Fácil incorporação em receitas diversas

•Produto neutro, sem interferência no sabor

Detalhes do produto:

•Ingredientes: Água, emulsificantes: monoglicerídeos de ácidos graxos destilados (INS 471), sal de ácidos graxos (INS 470), monoestearato de sorbitana (INS 491) e polioxietileno de monoestearato de sorbitana (INS 435).

•Peso líquido: 200g

•Conservação: Manter em local fresco e seco. Após aberto, conservar em recipiente hermético.

•Modo de uso: Para sorvetes: utilizar 10g por litro de leite ou água. Para massas: utilizar 20g por quilo de massa